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经营串串香店：顾客在想什么

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时间：2019-07-17 15:38:25 点击：

详细介绍：

在经营串串香店的时候，我们是以顾客为导向的，那么顾客到底想要什么呢？今天“签王之王牛肉串串”就来给大家盘点下顾客用餐时候考虑的问题：

【性价比】
同样的菜品、同样的价格，对比的就是质量和味道。比如同一道菜，两家店的价格差不多，那么顾客比的就是味道和分量。如果两边菜的价格有差别，比的就是味道和分量了，总之，作为顾客，他们会一直衡量这几个指标。作为串串香店来说，要明白自己的强项和弱项，增加自己菜品的性价比，让顾客觉得自己花的钱是值得的。除此之外，串串香店还要考虑用餐
环境和服务，这也是顾客衡量性价比的另外指标。

【服务】
随着人们生活水平的提升，对于餐厅的服务需求也有所变化，对于串串香店来说，消费的主流群体是70、80、90后，他们的思维相趋向于比较年轻化，对于服务的要求个性化，不再是传统的、一成不变的标准化服务了。所以，在保障服务质量的同时应该了解他们需要什么，用心去服务顾客，建立良好的信任度，提升顾客的好感度。

【味道】
除了做好以上两点，还要做好串串的味道。这里的味道不仅仅是底料的味道，还有就是食材的新鲜度、健康度、卫生度，这些是食客很关注的问题，也决定了食客对于串串香店的印象。做好的了以上的几点，相信大家在经营串串香店的过程中就能够更好的和顾客建立起联系，做成受到顾客欢迎的串串香店。想要了解更多关于串串香开店的经验分享和干货吗？点击右下角的小窗私聊我们吧。

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