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开串串香店:影响客流量的是什么? 发布时间:2020-01-13 16:39:00

  经营一家餐饮店,客流量是关键,尤其是串串店这种薄利多销的项目。有的串串店做的人气火爆,而有的串串店生意却很惨淡,究其原因就是“客流量”的问题,今天“签王之王牛肉串”就来给大家分析下“有哪些因素影响串串店的客流量”,大家可避免出现这种情况。

  

签王之王牛肉串


  【店面选址】

  选址之前要明确自己的经营范围和经营定位,开串串店的选址是非常重要,一定要选在人流量多的地方。店面的选址是一门学问,要综合考虑到很多的因素。考虑自己的目标消费群体,比如:到底是面对大众消费群体还是中高阶层群体。然后,需要注意客流量的走向,避免把店开在人流量拥挤的死胡同里或者客流速度比较快的地方。比如:长途车站、火车站和城市交通干道,这种地方虽然人流量大,但是客流速度快、滞留时间短,并不适合开串串店,可以考虑将串串店开在大学附近或者商圈,吸引更多有效的客源来消费。

  【自身特色】

  开串串店一定要有自己特色,“特色”不光是指“味道”,还有“品牌文化”“服务”“菜品”“店面装修”等。需要注意的是,在发展特色的时候也要分清轻重缓急。“口味”一定要排在前面,若味道做的不好,食客就不会再来第二次,也不会有好的口碑,这样直接会影响到客流量,当保证了好的味道之后再把服务、菜色和装修等进行提升,增加店面的客流量就不是问题了。

  【产品创新】

  对于很多餐饮店来说,菜品创新意味着菜品的种类、口感和味道是其能否稳固立足于餐饮行业中的重要指标之一。然而,随着人们生活质量的提高和生活观念的改变,食物的功能早已不停留在填饱肚子上了,菜品创新则成了企业必须要去攻克的关键。如果一直没有新的菜品进行推出,不仅会渐渐流失掉客源,还会被其他的品牌远远的甩在后面,毕竟这个时代的主旋律就是“与时俱进”。

  其实影响客流量的因素还有很多,以上列出的三点只是其中比较关键的点,想要了解更多餐饮开店的分享和合作细节吗?点击右下角的小窗我们私聊哦~


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