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如何让一家串串香店起死回生?签王之王告诉你 发布时间:2020-05-18 16:56:42

  串串香是很多人都比较喜欢的美食,受到了众多消费者的喜爱!现在的串串香市场是比较火爆的,很多人都会选择串串香加盟投资,串串香行业真的好做吗?如今的串串香行业虽然火爆,但是也有一些创业投资者在创业途中遇到了很多的问题,即使是在开业促销期间的效果也不明显,日营业额最低的时候只有几百元,一开业就面临亏损,如何让一家串串香店起死回生?

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  提供差异化价值

  提供差异化的品类价值,不卖隔夜肉,价值感知强;竞争对手没有一个在品牌战略 上有所作为;传达一个清晰的购买理由;门店的改造成本很低,资源可调配。而一旦确定了战略的方向,就要以压倒性的资源投入,抢占消费者的心智,从而打造品牌,赢得竞争优势。

  门店价值再造

  不卖隔夜肉串,当天串当天卖!只用一次性锅底,拒绝回收油!只用一次性签签,拒绝复用签!”不卖隔夜肉串 ,当天卖当天串”的具体呈现:晚上10点以后,所有肉串一串0.5元;晚上11点以后,所有肉串一串0.4元; 晚上12点以后,所有肉串一串0.3元 ; 一次性锅底的证明:每次顾客消费完后,直接在锅里倒墨水;一次性签签的证明:每次消费完后,在顾客面前折断签签,并放在门口堆起来,写上“一刀两断,本店承诺只用一次性签签!”餐饮品牌打造的核心,不在于产品的口味,口味只是竞争的基础,无法构成核心的竞争力;而如何证明你的产品好吃,才是你的核心竞争力。

  顾客行为路径的优化

  所谓顾客行为路径,就是顾客从进门到离店过程中,可以拆分成几大步骤,每一个步骤代表一个触点 ,而每一个触点就代表顾客的一次体验。甚至从顾客产生需求开始,到顾客离店之后的行为路径,都可以纳入用户行为路径设计的范畴。当顾客产生吃饭的需求的时候,率先考虑的是吃什么,如果顾客并没有明确的品牌选择,就会通过两种方式作为辅助决策: 一种是直接问朋友,让朋友推荐;一种是上美团大众点评,看看哪家的口碑好。第一种,就要求品牌方设计一句广告语,让顾客为你做口碑传播;而第二种就要求商家在第三方的平台上做好门店价值的展示,比如门店环境、菜品照片的展示,以及商家针对顾客评价的策略性回复。

  很多时候,顾客流量突然减少, 可能就是你家的菜评价不好,不卫生,量不够之类的,像大众点评这些美食点评网上面,都可以清晰看到顾客们对你的串串香店的评价,平时多看一看, 鼓励大家平价, 做出整改,小编提醒千万不要买评价,相信你们都知道狼来了的故事。


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